BOOKS
Dish to Dish マクロビオティックの愛情おうちごはん

「マクロビオティックは究極の愛情表現」 愛情と想いを込めて作られる。だからおいしい!!
“マクロビオティックの鉄人”の異名を持つマクロ界の重鎮 岡田英貞シェフ ファン待望のファーストレシピブックがついに登場!
マクロビオティックは難しくありません。
おいしいだけのマクロビオティック本がついに登場
マクロビオティック人生の集大成として、「マクロビオティックは愛情表現のひとつであり、決して小難しいものではない。愛情という想いを込めてつくるからこそ、それはおいしい料理になるのです」という岡田英貞シェフの想いを伝えるため、この本は生まれました。マクロビオティックのことを学んでいなくても簡単に作ることができるレシピを中心に構成されています。この本を読めば、大切な人のために作ってあげたくなること間違いなし!
“岡田流マクロビオティック”を味わい尽くす三大コンテンツ
四季の愛情おうちごはん編
「マクロビオティックの愛情おうちごはん」というキーワードから、岡田シェフに降りてきたイメージは、四季折々のごはんたち。ごはんと汁物、そして小鉢2品がセットになったストーリーを、シェフが描きます。「おうちごはん」なので、“忙しい” や“面倒くさい”とは無縁のレシピ揃い!
キュイジーヌ・エ・サンテ リマ料理長編
「キュイジーヌ・エ・サンテ リマ」で実際に提供されている “シェフのおまかせコース”のメニューを誌上再現! マクロビオティックレストランの看板シェフとしての顔を披露してくれます。さらに、大人数にもふるまうことができるパーティーメニューも収録されています。
リマ・クッキングスクール副主任講師編
数多くのマクロビオティックの指導者を世に送り出してきた講師としての岡田シェフにフォーカスを当てました。「月刊マクロビオティック」や「veggy」に掲載されたマクロビオティックレシピを収録したボーナストラック。
【著者プロフィール】
岡田英貞(おかだ ひでさだ)
リマ・クッキングスクール師範科副主任講師/キュイジーヌ・エ・サンテ リマ 料理長大学卒業後、商社に勤務するも環境問題や食の安全性、自然食について強い関心を持ったことから退職し、料理人の道を目指す。2005 年 8 月に東京代官山に「メルロ パノニカ」を開店。リマ・クッキングスクール師範科副主任講師として、料理を通じマクロビオティックを普及中。2014 年 1 月に池尻大橋にオープンした「キュイジーヌ・エ・サンテ リマ」では料理長を務める。
【書籍情報】
Dish to Dish マクロビオティックの愛情おうちごはん
著者:岡田英貞
定価:本体 1200 円+税
サイズ:210 × 297(A4)
ISBN:978-4-906913-31-2
[Amazonはこちらから]
関連商品
-
カナダを旅するヴィーガンレシピ Canadian Vegan Recipes
古くから移民を多く受け入れてきたカナダは、伝統や文化を尊重しバリエーション豊かな郷土料理であふれています。そんなカナダ料理の魅力を、トロントで生まれ育った日系カナダ人の実力派シェフがヴィーガンレシピとともに、カナダ料理のルーツをたどる歴史や名所とともにご紹介!
-
医者いらずの食
一生病気と無縁でいられる答えがここにあります。 医師・内海聡氏が「食と病気」に取り組んだ問題作 『医者いらずの食』を、ぜひ常備ください!!! 何故現代人はこんなにも病んでいるのか、 いや何故こんなにも私たちは 数々の病気という概念に侵されているのか!?
-
自然布 日本の美しい布
自然布コレクター・安間信裕氏による江戸時代から戦後までの自然布コレクションを、写真と解説で紹介します。そのどれもが、博物館収容レベルのものばかりです。また、自然布研究の第一人者である小野健太氏の協力を得て、素材や質感、製造方法などを体系立てて深く、そしてわかりやすく解説します。これ一冊で、日本の美しい布である自然布のすべてがわかります。自然布を通じて、日本人の忘れかけている大切な心を感じ取ってください。
-
繁盛する飲食店をつくる魔法の仕組み
時代はヘルシーなフードビジネス! 繁盛する飲食店をつくる秘密を大公開!ベジィ読者にはお馴染み、北海道は札幌にて「自然食&ローフード ロハス」を創設したローフードシェフの土門大幸氏。「ローフード」という日本ではニッチなジャンルであっても、成功させたその経営手腕は多くの人に評価されています。そんなノウハウを惜しみなく公開する一冊が誕生!
-
焙煎玄米粉でつくる デトックスおやつ
欧米で大人気の全て植物性だけで作った焼き菓子、グルテンフリー・スウィーツ、ローフード・スウィーツなどなど、 子供も大人も安心して食べられるヘルシーなおやつレシピが満載。
-
私、ファンデーションを卒業します。
東京・自由が丘と神奈川・鎌倉にある“ファンデーションを卒業する"ためのオーガニックトリートメントサロン初の著作。著者・坂田まことがその人生の中でたどり着いた「素肌と向き合うため」のたった一つの美容法とは。あなたもきっと、この本を読んだらファンデーションを卒業したくなる。