あっという間に夏休み後半！
暑さも少し和らぎ、もう８月後半、長男の自由研究をどうする？と相談したり、宿題をチェックしたり、長いと思っていた夏休みも残すところあと2週間。
小学校低学年までは、親が結構手伝う事が多くて、大変だな～と感じる夏休みですが、そもそも長男に関しては全てが初めての事ばかりなので大変に感じてしまいます。
暑い夏はココナッツ香るスリランカ・カレーが気分です♪
まだまだ暑さが続いていますね。。。
最近はこんなココナッツミルクがベースのスリランカカレーをよく作っています。
子供用にはカボチャや野菜などで甘くしますが、大人向けにはかなりスパイシーに仕上げます！